【重出江湖】
港租金高企，特色小店捱不過貴租而結業時有發生。王振福指，公司員工時常出外「搵食」，拯救老店不遺餘力。以新開張的食代館為例，特意找來70年代於秀茂坪屋邨風光一時的「旺記冰室」出山。
邀「旺記冰室」出山
「旺記冰室」起源於秀茂坪屋邨，以扒爐沙爹牛肉包馳名，但1976年一場山泥傾瀉令冰室結業。王振福指，籌備食代館初期，有跟「旺記」後人相熟的員工建議讓冰室出山，最終雙方一拍即合，逾30年老店重出江湖。
除街坊茶餐廳外，食堂內亦引入新加坡地道海南雞飯、韓燒、泰越「fusion」菜等亞洲菜式。王振福指，舊式香港食堂「廚房喺後面，見唔到點樣煮，唔知乾淨定污糟」，而大食代豪花2,000萬元裝修，設計強調「透視」感覺，「看見整個廚房，保持衛生」。
談及內地飲食文化，王振福認為當地居民接受能力高，「開始出國旅行，試過台灣菜、日本菜，返到大陸都可以吃」；集團早前進軍成都，當地傳統愛吃辣，但王振福引入各國亞洲菜，改變當地飲食文化，「我們偏偏不做辣，他們每餐食辣，總有一天希望改變」。
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