小時候最愛吃媽媽的茄汁蝦碌，但美中不足的就是連殼炒總是會被蝦殼拮親嘴，而且支裝茄汁味道單一，糖鹽皆高，所以小凌建議改用罐頭原個番茄壓爛加點羅勒做醬汁，不但茄味濃，而且夠晒清新！
記者：容慧心
攝影：伍慶泉
材料：
虎蝦（去殼）4隻、蒜頭（切片）2瓣、洋葱（切粒）4個、罐裝去皮意大利番茄1罐、羅勒（取葉）1束、橄欖油少許、牛油1茶匙、鹽適量、檸檬（刨皮）1個
做法：
1.
燒熱少許橄欖油，慢火將洋葱炒至半透明，加入番茄壓爛拌煮成茄醬，並加入少許鹽及羅勒葉成意式番茄醬。
2.
另一鑊中燒熱牛油，加入虎蝦煎1分鐘至一面金黃。
3.
將蝦反轉，加入少許鹽及蒜片再煎1分鐘。
4.
意式番茄醬放碟底，煎好的蝦放面，刨上少許檸檬皮，完成。
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