統計數字顯示，超過14%的澳洲人每周工作超過50個小時，原來悠閒不是每個澳洲人的專利，要在僅餘時間活得精采，他們絕不介意一擲千金買開心，市場上有需求自然鑽出窮奢極侈的想頭，Sydney Seaplanes除了提供定時定候的升空觀光外，還為適應悉尼人爭分奪秒的玩樂形式推出私人包機套餐，飛到郊外星級酒店宿一宵，真的無時間可飛到無人灘野餐，而我選擇水上飛機的士到北部老牌餐廳Fly & Dine。每位花費$3,692，4小時享用一次升空美景和星級午餐，認真昂貴，但只有10個座位的水上飛的竟全機爆滿。來自坎培拉的Greg夫婦來悉尼探女兒順道郊遊，「看到靚風景自不然心情好，連胃口也大開，一生人就豪一次吧！」跟Greg說罷飛機隨水升空北上，越過Bondi、Manly沙灘，整條塔斯曼海岸線確實養眼，遊艇、風帆點綴峽灣，綠林中找到隱世度假屋，不知不覺20分鐘過後降落悉尼北部Rose Bay，海水藍中透綠，沿海低密度的千萬豪宅林立，看來，悉尼有錢人的優質生活比香港富豪更勝一籌。
專車送到半山上的Jonah's餐廳，老字號早於1929年成立，每位悉尼人皆知道它的殿堂級地位，由上一代影星《咆哮山莊》Laurence Olivier和《亂世佳人》Vivien Leigh到近代David Bowie、安東尼鶴健士以及Ronan Keating也曾慕名而來；餐廳主打現代法式澳洲菜，現任大廚Peter從2009年接手已連續獲得5年悉尼先驅晨報美食指南的Chef's Hat大獎。經營84年全靠無敵大海景，甫入餐廳天台，不得了，180度的蔚藍晴空無限伸延，低頭是浪接浪的Whale Bay，視覺已沉醉在無敵海景中，靠海當然食海，餐廳海鮮做得很出色，前菜虎蝦賣相精緻，來自昆士蘭的Hervey Bay，肉質爽彈鮮甜，到主菜龍蝦湯伴藍眼Trevalia魚，軟滑有口感，甜品如椰子奶凍和Tiramisu也是水準之作。由於食客經常流連忘返，及後餐廳發展成精品酒店，11間客房直送遼闊的太平洋海景，輕易晉身Relais & Chateaux悉尼唯一成員，亦成為悉尼人度周末的私密之選，回程時坐水上飛機，機師特意到悉尼港兜一轉，歌劇院及悉尼大橋就在腳下，富豪玩意真爽！
Fly & Dine Package
收費：每位$3,692
網址： http://www.seaplanes.com.au
Jonah's餐廳網址： http://www.jonahs.com.au
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