踏入12月，走在街上聖誕氣氛已經籠罩全城，各大商場都悉心佈置，趕在年尾佳節帶旺消費。不過，我對一般商場用掛燈亮片堆砌的華麗裝飾，已經看得有點膩，反倒想去看看九龍灣德福廣場，以保育北極熊為題的商場佈置。
原來今年是世界自然基金會（WWF）訂立的北極熊年，德福廣場改裝成冰天極地，現場除了有栩栩如生的企鵝、白鯨、雪海豹、雪兔和北極狐外，還設有「擴增實景互動遊戲（Augmented Reality Game）」，可以透過特別的錄像鏡頭，看到自己在屏幕中和北極熊玩耍兼拍照留念。
類似的互動遊戲曾在英國科學博物館推出，似乎大家通過虛擬科技親歷其境後，都較易感同身受。逛商場之餘，可以了解保育北極的重要性，比起純消費和觀賞燈飾，更有意義。
其實要慶祝佳節，除了購物送禮，還可以相約至愛親朋吃一頓聖誕大餐。不過最令我頭痛的，是聖誕節的傳統主食火雞：碩大的焗釀火雞，切開總是一片有如貧血的慘白，勉強澆上又甜又鹹的醬汁，嚼而無味。當聖誕大餐遇上柴皮火雞，真是大煞風景。
直至兩年前我在文華酒店咖啡廳Café Causette午膳，部長推介應節的火雞午餐，我本來已經耍手擰頭，但經不起他的熱情，便姑且一試。沒想到一啖入口，雞肉香嫩多汁，配搭的紅莓醬又酸甜得宜，讓我終於感受到聖誕火雞的誘惑。這個火雞真的比起很多燒雞還要好吃！
翌年聖誕節，我在家開慶祝派對，作為主人我要張羅食物，有點吃力。後來想起在文華酒店吃過讓人刮目相看的火雞，於是專誠提早預訂了原隻火雞，其他再準備一些配菜和小食，壓力減輕了不少。
平安夜當天下午我抬了一隻包裹妥當的火雞回家，按指示以攝氏160度焗約一小時至熱透。原隻火雞焗熱後放在餐桌中央很有氣氛，吃時配上用麵包、蘑菇、煙肉、芹菜和各種香料煮成的餡料（Stuffing），還有用新鮮紅莓煮成的紅莓醬汁，又或可以澆上以雞湯和紅酒煮的肉汁，大家都很滿意。
自從我找到有氣氛又有內涵的烤火雞後，想要吃完美的聖誕大餐就變得毫無難度！今年Café Causette在聖誕期間只有24和25日的自助晚餐供應火雞，要外賣回家享用則可在餅店預訂。
李德誠
精神科專科醫生
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