《米芝蓮指南香港澳門》公佈最新結果，香港有5間餐廳獲3星，另有13間獲2星及44間獲1星。餐廳能取得米芝蓮標誌當然好，不過更多人來排隊，會否影響食物質素？生意更好又怕會加租嗎？
記者：鄒倩婷 攝影：李漢基、楊觀賜
動記者到訪兩間在2013年獲得米芝蓮青睞的餐廳，包括獲米芝蓮一星的跑馬地小店彭慶記，及獲米芝蓮推介的中環一樂燒鵝。
彭慶記老闆彭伯常表示，獲米芝蓮一星後的頭三至四個月，客似雲來，雖然錢是賺多了，但員工卻做到五勞七傷；一樂燒鵝老闆娘孫長瑜都認同米芝蓮的威力，指最高峰時客人要排到石板街，主要多了遊客慕名而來，生意增加逾兩成。
由於客人大增，員工要更快手，不少餐廳都因而未能維持食物質素，但孫卻認為保持水準，寧願讓客人等，「每一個員工我都唔准急，既然佢哋排隊咪由得佢哋等，要做好每一個客」；彭老闆都認為要堅持宗旨，「我要每樣嘢都賣最好，最靚嘅貨，咁師傅先煮到畀客人」。
食物能保持水準，才能留著食客的心。上班一族Anna每星期都光顧一樂燒鵝一次，認為味道與沒有米芝蓮推介前一樣；亦有每次到訪香港的日本遊客，都到彭慶記光顧，一樣表示食物質素良好，只是客人多了，服務沒以前般快。
生意興隆，業主自然又加價，兩間餐廳老闆都表示有心理準備，要承受加租壓力，加上面對通脹，難免要加價。
有料放？想收料？入嚟【蘋果互動】啦！
【蘋果互動】是蘋果日報與讀者緊密互動、放料及收料的聚腳地。
http://fb.com/AppleDailyExchange