【本報訊】百物騰貴，大家樂（341）中期業績顯示，人工、租金、食材成本分別最少上升7%，但純利率不跌反升，反映多品牌、高毛利策略奏效。公司透露希望大家樂維持平均餐價30元水平，「暫時未考慮價錢問題」；同時有意再開拓新戰線，提升整體盈利。
記者：鄭柏齡
大家樂中期多賺9.8%至2.43億元，毛利率保持在12.6%水平，純利率更微升不足1個百分點，略勝市場預期。股價昨收報26.15元，升0.19%。
與對手大快活（052）、翠華（1314）一樣，大家樂亦面對成本上漲問題。公司首席執行官羅開光指，「呢幾年三高（租金、人工、食材）情況一直無變過，下半年唔可以鬆懈」。他補充，在上半財年，「個別食品價格一路有調整」，但大家樂餐廳的平均餐價約30元，料下半財年，餐價及毛利率能維持同樣水平。
擬發展新品牌增盈利
公司在成本上漲，又無意大幅加價情況下，惟有靠發展高檔副線保增長。期內，香港淨開設21間新店，大家樂佔兩間；餘下為增長及毛利更高的意粉屋、一粥麵、米線陣等副線品牌。香港區大家樂同店銷售增長7%，而一粥麵銷售及同店增長，則分別為16%及11%。整體同店增長逾九成由客次提升帶動。
羅開光透露，仍有意繼續發展新品牌，「任何類別、市場都會考慮，要以民生為主，中西式都無所謂」。他又指，希望新品牌店面面積較少，以較低的複雜程度及產品闊度，提升人力效率，從以「在三高情況下，仍然保持增長」。
獨立股評人黃偉康認為，大家樂規模已非常成熟，「多品牌發展絕對係無可厚非」。但他指受食品通脹影響，預期大家樂的好成績，最多持續一至兩季。
料下半年租金升約7%
另外，公司租金成本去年增加7.2%，預料下半年增長幅度相若；羅開光指，「同事好積極搵舖，合適嘅話，可能會搬樓上舖」，全年開舖50間（香港20間、內地30間）目標不變。早前提及的24小時經營，羅開光指仍在研究中，暫時未有行動，最終視乎需求作決定。
大快活、翠華，甚至載通（062）旗下九巴紛紛計劃加價，富亨環球投資顧問財富管理董事陳寶明預期，香港明年通脹情況與今年相若，在4%至4.5%左右。雖然通脹對租金和工資有一定程度影響，惟現時零售市場放緩，自由行效應已減弱，「如果業主再咁心雄加租，個舖會租唔出！」相反，他認為明年商場租金會有下調壓力。
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