【本報訊】港人近年愛上家中自製麵包蛋糕，白領上班女郎（OL）對糖藝蛋糕更趨之若騖；下月初在港舉行的國際烘焙展，邀來歐美蛋糕大師公開示範整餅技藝，還即場開班教授令人嘖嘖稱奇的愛情鳥、彩繪玻璃等蛋糕，星級陣容包括專為英國皇室設計結婚蛋糕及替本地名人如諸葛紫岐、甄子丹製作蛋糕的大師。
記者：蔡朗清
主辦單位縱延展業展覽會總監唐昌榮表示，本港烘焙業發展迅速，亞太巿場營銷額每年以6%增長，預測2017年更達至4,470億美元；加上本港近年刮起自製麵包及蛋糕風潮，今年展場面積較去年增加三成，參展商數目較去年115間增加74%至200間，來自歐美、中港台等國家地區，展示最近烘焙製品、聖誕DIY蛋糕裝飾、咖啡產品及甜點等數千款產品，讓入場人士即場試食及採購。
英皇室御用餅師獻技
唐昌榮表示，來自10個國家地區專家在場舉行逾50場烘焙、甜點、糖藝、雪糕等示範，並首辦Wilton糖藝蛋糕國際大賽、設計大賽、咖啡奧運競賽等。另一活動焦點是八位歐美及本地糖藝蛋糕大師到場公開示範，並開設工作坊「Show盡」糖藝技巧，包括專為英國皇室設計結婚蛋糕的David MacCarfrae；以及替本地名人製作結婚及生日蛋糕的大師Jacinta。
蛋糕設計班學員激增
在本港開設糖藝蛋糕班10年的Complete Deelite創作總監Jacinta表示，近年港人炮製蛋糕不再單調做一個蛋糕或Cupcake，還會很用心設計，例如在蛋糕唧花、做公仔等。以其公司計，今年參加蛋糕設計班的學員較去年同期激增四、五成，學生以萬人計，「唔少OL放工之後嚟上堂學整蛋糕。」
她說，今次訪港糖藝蛋糕大師歷年最多，大晒冷教授不同技巧，「好似製作彩繪玻璃蛋糕、水晶懷舊蛋糕、愛情鳥蛋糕、芭蕾舞蛋糕。」Jacinta則教授野生豹紋手袋高跟鞋蛋糕，她說：「設計蛋糕技巧唔難，最重要個心，有沒有耐性去做。」
糖藝蛋糕大師課程800元起，有興趣者可預先上網報名或即場報名。
香港國際烘焙展
日期：12月5日及6日(早上10時至下午7時)，7日(早上10時至下午5時)
地點：灣仔會議展覽中心Hall 5FG
展品：展示最新的烘焙製品、聖誕DIY蛋糕裝飾、咖啡產品及甜點等數千款產品，可即場試食及購買樣本
活動：來自10個國家地區逾50場烘焙、甜點、糖藝、雪糕等示範，另有Wilton糖藝蛋糕大賽、美國雞蛋時尚甜品計設大賽、咖啡奧運競賽等
門票：專業觀眾及買家憑名片登記免費入場，烘焙愛好者到現場繳50元登記進場
查詢： http://www.HKBakeryExpo.com
資料來源：縱延展業
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