自家做醬料本已是非常能令人放鬆心情的過程。在不同節日，手工的果醬、麵包醬，是送人的最好禮物，不過要留意只可保存3至4天。
材料：
刺身三文魚柳150克、百里香草2條、檸檬片2片、鹽/黑胡椒/餅乾各適量、牛油10克、蛋黃醬20克、淡忌廉1湯匙、檸檬汁1茶匙
做法：
1.水煮沸，加入百里香草、少許鹽和黑胡椒、檸檬片略滾，加入三文魚柳慢火煮至表面剛熟。取出魚柳吸乾水份。
2.趁魚柳熱時加入牛油壓拌至溶。
3.加入蛋黃醬、淡忌廉、檸檬汁拌勻，壓成三文魚碎。
4.三文魚醬盛入玻璃瓶中，放雪櫃待用。可伴小餅乾享用。
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