御閒莊有盛會，上次初見的那位絕世好男人好廚師亞當，廚藝、風度、從容大度等等的確令我驚艷；這回又有請，當然欣然赴會，更妙的是有老友潔馨同行。下得地鐵觀塘站，安步當車，轉轉折折居然一路順風，成為最早準備等待着坐享其成的饕餮客。
只見這位曾替他打分超過一百的主人兼大廚──莊偉茵的好老公亞當，好整以暇居然有空閒笑瞇瞇的陪坐着來說菜，他的烹調功夫可說是別具一格，絕少用調味料而以真材實料見長。這一回印象最深刻的有兩道菜，一是羊鞍，只見一大盤連骨的羊鞍色澤透亮誘人，一點也沒有羊羶腥，一入口甘香鮮美多汁冶味濃郁，不禁暗喝了一聲采，而我身旁的潔馨吮吸着那羊骨髓，說這也是精華之所在呢。請教之下，原來並無秘訣，他只是配以大量洋葱去耐心燜燒而成，無花無巧，取其真味，再望着剛端上來那一大鍋熱氣騰騰的腌篤鮮，本屬上海菜，賣相已是精心改良過，以百頁結和正在上市的冬筍為主流，其湯水清甜而不肥膩，白色的上海百頁結和米色冬筍鋪滿一鍋，江南鹹肉倒成了陪襯，亞當烹飪之妙在於精研之後有獨到的改良，把江南重口味化成了一道健康的有菜有肉的湯食且風味絕佳，效果更彰顯，吃起來特別安心。
亞當的御閒莊私房菜，花式繁多，中國大江南北各地口味都難不倒這位老廣，西菜更是拿手，港式粵菜、懷舊菜式吃過的無不讚好，可惜只用來招呼他的朋友們，若是真的打開大門，女強人莊偉茵無需當爐，只接待四面八方的饕餮客已是應接不暇了吧。