【特稿】
營養師指棕櫚油含高飽和脂肪，增加患心臟及血管疾病風險。不少食品包裝袋上只標示含植物油（Vegetable Oil），無標明含棕櫚油（Palm Oil）。
註冊營養師陳國賓指，用作食物加工的植物油以棕櫚油及椰子油較受歡迎，坊間以為兩者不含反式脂肪較健康，但它們都含高飽和脂肪，過量攝取會增加心臟及血管疾病的風險。而製作餅乾、酥餅等食物，有時會用上經氫化處理的棕櫚油，氫化過程會改變棕櫚油的結構，變成既含反式脂肪、又含高飽和脂肪的極不健康的油，陳建議消費者選購食品時，不但要留意反式脂肪或飽和脂肪含量，亦要注意總脂肪含量。雖然本港規定預先包裝食品標籤要列明成份及營養標籤，惟不少只標明含植物油，難以分辨所用的是否棕櫚油。陳指若營養標籤上的反式脂肪為零或很低，飽和脂肪卻很高，很可能用上棕櫚油或椰子油。 《蘋果》記者
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