每次想起大都烤鴨那明火掛爐、以果木熏烤的北京嫩鴨都會食指大動，現在到餐廳吃完味濃的烤鴨，大可一試口味較清淡的淮揚菜清清腸胃。淮揚菜是中國四大菜系之一，菜式注重刀工，其中竹笋和山藥（即淮山）都是常見食材。在白湯笋尖黃魚一菜中，煎香的黃魚加入雞湯燜煮，味道香濃，一旁伴以豬肉蛋餃、小棠菜還有冬笋，賣相漂亮！至於山藥則來個中西合璧，新鮮山藥與牛奶拌成茸，冷藏至凝固，表面塗上一層藍莓醬，甜滑中帶陣陣莓味酸香，配搭新穎！
大都烤鴨（2628 0662）
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