回到蘇黎世市中心，有間百年老店一定不可不去。HILTL屬家族第四代經營的餐廳，其獨特之處是以素食為主，卻能夠成為城中潮人熱捧的餐廳，兼且一直是瑞士航空商務客艙御用的素菜供應商。此餐廳位於轉角處的一棟大樓內，單看外表你可能以為它是一間普通的咖啡店，走入其中，方才發現原來餐廳很大，且區分了不同用餐區域，地下設素食自助Bar，食物款式多達30種，有印度式、中式、日式及西式的素菜，座位則區分自助快餐區及侍應服務區，食物以重量計算，約$25-$40/100g起。還有樓上兩層，是按每天的素食餐牌及團體而設的，三樓有cooking class教學廚房，定期舉行烹飪課。我在蘇黎世幾天，一直住在對面酒店，深深感受到它的人氣度十足，午餐時段，樓下總是九成滿座。第四代經營者打破了吃素不宜喝酒的舊觀念，餐廳於1998年起售賣酒品，因此吸引不少上班族來happy hour，甚至不時有主題之夜及派對，做素食，也能成為潮爆熱點，對香港人來說，實在有點不可思議。
HILTL
地址︰Sihlstrasse 28, 8001 Zurich
查詢︰ http://www.hiltl.ch
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