【由低做起】
現年57歲的「九星名廚」杜卡瑟，去年入選福布斯《全球最高收入廚師》第六位，估計年收入近億港元。杜卡瑟向《蘋果》盛讚是次參賽的學生有天份和有熱誠，很期待與他們見面。
在法國南部出生的杜卡瑟，年輕時也是由低做起，16歲到餐廳工作學藝，31歲便掌管摩納哥酒店內的Le Louis XV餐廳；33個月後，該餐廳取得米芝蓮最高的三星評級，一炮而紅。其烹飪哲學為簡單、健康、美味，盡量會選取天然食材，保留食物原味。現時他在歐洲、亞洲、北美及中東等地共有24間餐廳，贏得20粒星。
籲年輕人「用心」勿博出名
杜卡瑟以電郵回覆本報時指，他獲告知這次比賽的學生都很有天份和動力，自己也為這新生代的活力和熱誠感到興奮，很期待來港時與他們相聚。
他又勉勵年輕廚師不應以「出名」為目標，最重要的是「用心工作」；從事飲食業者，需要謙卑和集中，努力不懈地把最好的飲食經驗帶給食客，不要忘記這才是做這行業的根本。
《蘋果》記者
米芝蓮星級廚師三甲
第一位
Joel Robuchon
國籍：法國
年齡：68歲
獲星數量：約28粒
第二位
Alain Ducasse
國籍：法國
年齡：57歲
獲星數量：20粒
第三位
Gordon Ramsay
國籍：英國
年齡：47歲
獲星數量：約13粒
資料來源：《蘋果》資料室
足本收睇《亂噏24》x 楊千嬅；影帝張家輝接力上陣！
周一至周五《亂噏24》約定你： http://bit.ly/appletalk24