梨，有百果之宗的雅號，水份含量超過80%，素有「天生甘露」、「解渴聖果」之稱。《本草綱目》對梨的評價很高，有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰」的說法。小記秋天便最愛喝滋潤湯水，逸東軒譚師傅趁入秋，選用中國鴨梨炮製清潤湯水，鴨梨味道較清甜，配合陳皮一同烹調，也不會互相搶味，再加上水鴨，大廚將火候控制恰到好處，令三樣食材各有精粹，試食後，覺得其口感層次鮮明，既有梨子的香軟，亦能嚐到陳皮的香味，而梨的甜味，正好為整個湯作點綴。喝完湯，當然不能錯過傳統糖水——蓮子雪耳燉雪梨，有清肺去火功能，女士必試！
逸東軒
電話：2878 1212
地址：灣仔港灣道23號鷹君中心二樓
＊菜式須兩日前預訂
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