【本報訊】短短約120公尺的歌賦街，九記牛腩、agnès b. Café等中西餐室共處一街。街道盡頭，鵝黃色的外牆、艷紫霓紅燈光，炎夏寒冬，老侍應總在門口引頸以待。銀杏館的可愛老人，7年來為情侶唱西班牙情歌慶周年、悄悄為壽星捧上蛋糕，下月16日將撤離歌賦街。猶幸今次並非業主逼遷，而是更上一層樓，下月登陸饒宗頤文化館成駐場餐廳。
記者：袁柏恩
銀杏館員工人均年齡為67歲，最年長的Jimmy叔叔79歲，卻長了一副卡通臉，當他柔聲唱韓文生日歌，臉上細紋輕皺，眼瞇成一條線，像森林中的智者小精靈。Jimmy年輕時曾在大東電報局工作，局內員工如聯合國，工作要說簡單外語，令他學會多國語言，成為餐廳的「點唱機」。他最記得為慶祝結婚周年紀念的夫婦唱西班牙情歌，「50幾年前咯，好多字都mixed up咗，都唔知啱唔啱，咁上下咯﹗」
開業7年美食受肯定
前副館長Patrick 73歲，高䠷斯文兼細心，唱歌打保齡都難不倒他，OL訂枱指明Patrick不在便不訂，曾惹得年輕人向他請教如何追女仔。Patrick最經典事迹是自發替顧客慶生日。餐廳營業之初，一大班年輕人到來，他得悉其中一人為壽星時，不動聲色到廚房拿了用作甜品的蛋糕，全場高唱生日歌，連壽星的友人也嚇一跳。
銀杏館內人人是寶，73歲侍應陳Sir，是香港意粉屋開國功臣，一做30多年。在連鎖餐廳常遇猛揮手無侍應理會，陳卻樂於站在門外迎客，殷勤斟水時微笑由心而發，絕對是一級待客態度。
7年過去，有關銀杏館的報道不再標榜社企餐廳，而是推介其五星級美食。銀杏館主席黎明輝最記得開店之初門可羅雀，廣邀立法會議員來幫忙，劉慧卿見門口大排長龍，笑問「有冇搞錯呀！又話蝕本冇人嚟嘅？」
黎坦言，忍痛決定離開中環，「始終呢度比較細，加上有樓梯，我哋都唔想長者工作要上落樓梯多咗障礙」。遷往荔枝角的饒宗頤文化館，他預計會流失部份中午客源，相信擴展業務後可彌補。
前身為荔枝角醫院的饒宗頤文化館被評為三級歷史建築，銀杏館會於12月進駐。黎透露，餐廳將分兩層，各做中餐及西餐，合共容納200人，亦可舉行婚宴。銀杏館已滿腹大計，黎笑指新址具歐陸風情，已計劃在門前栽種有機蔬菜，即摘即煮，並在公共空間擺盆菜宴，還有每天駐場的長者樂隊。
招聘日歡迎長者自薦
黎預計，新餐廳需額外聘用60至70人。由銀杏館成立的薦仁館，將於本月17日上午，在銀杏館舉行招聘日。黎指，除了廚師侍應等職，歡迎長者自薦作配對，因長者往往超過他們所想，如餐桌禮儀導師、農莊導賞員，甚至駐場樂隊隊員。
足本收睇《亂噏24》x 楊千嬅；緊接落嚟 Miriam 繼續同你談談情, 吹吹水！
周一至周五《亂噏24》約定你： http://bit.ly/appletalk24