看The Luxe Seafood Bar & Resto的派頭：主廚師承米芝蓮星級名廚Gordon Ramsay及Chef Nobu；菜式主打每天空運當造海鮮；裝潢走Art Nouveau華麗復古風，一派蘇豪式Fine Dining格調。然餐廳卻出奇地選址旺角，翻開餐牌，價錢大眾化，本月12號正式開催，大賣平民化華麗口味！
記者：陳劭敏
攝影：伍慶泉
模特兒：Fanny@Pure Models
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走在旺角朗豪坊高層的食肆層，The Luxe的華麗與商場顯得格格不入，全店裝潢走Art Nouveau華麗復古風（風格盛行於十九世紀末的藝術風格，波浪形流動線條是特色之一），門前垂吊着大小不一的鑽石形吊燈，接待處以大型鏡畫作背景，還有維多利亞式花藝裝飾作陪襯，也許你和我也會問：餐廳是否選錯區落錯戶了？但設計師一於少理，步入店中，開放式雲石吧枱陳列着每天空運到港的海鮮；放眼主用餐區，特大鏡牆上鑲有復古木框，焦點落於懸在中央的懷舊海報──這名為《海鷗》（La Mouette）的作品，出自法國插畫師Raoul Vion之手，本是當時一款餐前酒的宣傳海報，屬原裝平版海報的它現已有98年歷史！
與餐廳主廚Chef Leo Kam交談，在加拿大成長的他操一口半鹹淡廣東話，談吐毫不拘謹，感覺其實有點像玩世不恭的少爺仔，但想不到他為自己鍾愛的廚藝，卻相當吃得苦。Leo曾先後在倫敦Nobu及Gordon Ramsay旗下的Maze打滾過。Gordon Ramsay最為人熟悉的，相信莫過於在真人Show烹飪比賽節目《Hell's Kitchen》裏的暴躁形象，「節目只短短一小時，但我那時在Maze的工時是由早上六時至翌日凌晨兩時。初在倫敦的一年，我只懂由家往餐廳的路，全沒時間到其他地方！」問Leo名廚Ramsay是否真如節目中暴躁，他微笑點頭：「不過這也是因他要求高，我覺得經過這樣的磨練才知自己有多愛入廚。」
中西合璧意大利飯
出入慣英倫的星級食肆，現在名下餐廳卻選址較平民的油尖旺區，原來也是他的意願：「It's all about flavour，沒有甚麼比食物的味道更重要。我想摒除高級餐廳的拘束氣氛，所以我的菜式賣相也較簡潔，做出味道華麗卻又平易近人的美食。」在Gordon Ramsay身上，Leo學到了一手傳統法國菜技藝，還有加入來自他華裔背景的中菜元素，以及旅行中的味蕾體驗，就成了他的自創菜式。有看過《Hell's Kitchen》的，也知道意大利飯幾乎是每集例牌菜式，自言在Maze煮過無數意大利飯的Leo，自家版本選擇了以有機粟米汁混和珍珠米烹調，再加入中式臘腸及菜脯平衡甜味，入口如鮮甜版臘味飯，中西合璧得來不突兀。若想試餐廳的靚海鮮就必選特級海鮮拼盤，兩層高的海鮮巨塔有齊巨型波士頓龍蝦、生蠔、蜆及藍青口等，各類海鮮均精選自最當造的出產國家兼天天空運到港，現在就有緬因州藍青口、加拿大生蠔等！
The Luxe Seafood Bar & Resto
地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊12樓12號店
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