美國健康網站《WebMD》分析了日本的飲食方式，發現日本人「食極唔肥」的關鍵，包括為利用小碟盛載食物、以蔬菜為主的「關東煮」及魚生。其中小碟有助減食量，避免以大碟盛載食物令人「越食越多」。
「關東煮」的材料以豐富的蔬菜為主，包括白蘿蔔、香菇及海帶等，可增加人體攝取更多纖維，對身體有益。甚受港人歡迎的三文魚等刺身，本身含豐富奧米加三脂肪酸，有助保護心血管健康，也有助兒童腦部發育。
壽司、飯糰等米飯是日本人不可缺少的主食，其碳水化合物為每日必須的營養素，有助穩定血糖，給身體帶來能量。加上進食米飯，可增加飽肚感，令人減少在正餐以外的時間吃零食，預防肥胖。
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