入秋，自然想吃暖笠笠的煲仔飯，嫌中式煲仔飯太普通，可會考慮日式的鍋飯呢？所說的鍋飯並非常見、以金屬器皿的日式釜飯，而是較少見的土鍋飯。土鍋的歷史可追溯至公元前12,000年前，被視為最古老的陶器，這種鍋以自然土壤製成，內含豐富礦物質、保暖度高，當中以京都著名陶瓷廠雲井窯最出名。最近，日本餐廳京旬便推出了土鍋飯，分別是鯛魚土鍋飯、A4和牛土鍋飯、日本阿波尾地雞土鍋飯及野菜土鍋飯，令我心儀的還是鍋內的米飯，圓潤均稱的熊本新米，濕度適中，不會太黏，仍可吃到飯粒的口感，不知是否心理因素，總覺得有種難以形容的香甜味，配上A4和牛，那陣牛的油脂令飯粒更鮮更香，最精采是那微脆的飯焦，吸收了牛膻味，飯焦迷絕對不能錯過。
京旬（2426 6111）尖沙嘴The ONE 18樓
土鍋名牌雲井窯
雲井窯為京都最著名陶瓷廠，全部用上琵琶湖附近最高級的土壤，而且全人手製成，聽聞不少京都的有名餐廳都會指定以雲井窯來做炊飯鍋，而身邊部份愛下廚的主婦，每次到京都也會捧一個回家做飯。（約$5,000）
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