這燴牛尾和中式燜牛腩做法相近，中國人用紹酒，西班牙人愛用些梨酒和番紅花，令菜式更香濃鮮色。煮牛尾常加番茄洋葱，AGA說秋冬放白蘿蔔更合時！
AGA媽指導：牛尾以高速煲烹調1小時亦可，預留時間放蘿蔔，便不會過熟。
材料（4人）：
牛尾1公斤、白蘿蔔（切件）/洋葱絲各100克、蒜頭3瓣、些梨酒750毫升、番紅花/鹽/胡椒粉/麵粉/油各少許
做法：
1.牛尾加鹽和胡椒粉調味，拍上麵粉。
2.熱油鑊下牛尾，煎至兩面略為轉色，撈起牛尾，用牛尾煎出來的油爆香蒜和洋葱。
3.牛尾回鑊爆香，下些梨酒和番紅花略為拌煮。
4.原鑊牛尾放入預熱180℃焗爐焗2.5小時，加入蘿蔔再焗30分鐘，完成。
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