每逢走過希慎商場地庫超市，不期然被牛角包的香氣征服，情不自禁的跟着人龍排隊去。今次URBAN Bakery結合咖啡室概念，於中環置地開設餐廳，更移植了國際知名的街頭藝術家作品於店中，把品嚐牛角酥昇華為一門藝術！
記者：陳劭敏
攝影：伍慶泉
模特兒：Evelyn@Pure Models
鑽牆塗鴉名家Vhils
原名Alexandre Farto的Vhils，是生於葡萄牙的八十後街頭藝術家，他的創作主體以人像為主，以鑽鑿、雕刻做出肖像塗鴉。他16歲時，作品開始備受媒體注目，曾被藝評家評為「世界上街頭藝術最好的實例之一」。是次為URBAN Bakery Works創作的永久性作品，是他對香港繁忙都市的印象。
日賣二千牛角酥
URBAN Bakery是美心西餅的副線，它的出現，全因當時首家分店的業主希慎廣場嫌棄美心不夠型格，在無心插柳下，麵包店竟創下日賣二千、年銷近百萬隻牛角酥的傳奇成績。日前更進駐置地開設咖啡室，看着採訪當天的試業反應，相信又會掀起另一番人龍潮！
整間店的裝潢出自本地室內設計師Joey Ho手筆，以石灰地及磚牆作素材，個人尤其喜愛正門前那張以紅磚頭及瓷磚堆砌而成的長桌，配上天花的鎢絲燈，Loft味極濃。盡頭的大型牆畫是點睛處，眼見來者都被牆上凹凸有致的人像吸引，先是駐足觀賞，繼而舉機留影，一不小心還以為自己身處藝廊而非餐廳！此作品亦大有來頭，是藝術家Vhils的作品，他以鑽鑿、雕刻塗鴉在藝壇享負盛名，更曾被誠邀參加由英國塗鴉大師Banksy舉辦的倫敦街頭藝術盛會The Cans Festival。
必試脆口烤薯仔
餐廳採半自助形式，各式食物置放於開放式的食物攤位內，讓人想起歐洲的美食市場，原來靈感正源自英國倫敦已有數百年歷史的Borough Market，它有「英國最美味市場」之稱，這個香港版美味市場的「鎮場之寶」，則換上香噴噴牛角酥。店內的大熱Croissandwich（牛角三文治）未有新作，反而三文治有新款式，該店獨賣的八小時鴨髀芥末三文治，慢煮八小時的油浸鴨腿肉，配上法國第戎（Dijon）芥末，還有外脆內軟的意大利麵包Ciabatta，配搭一流，必試之選！至於熱食方面，外表看來平平無奇的三星烤薯仔其實內有乾坤，靈感來自倫敦米芝蓮三星餐廳The Fat Duck的菜式，薯仔先以鹽水煮熟，放在18℃的環境下攤放以抽出水份，這樣烤出來的薯仔就會十分脆口，口感如吃薯片一樣！餐廳提供的咖啡是從澳洲引入的得獎品牌Vittoria，料短期內亦將有酒精飲品提供，酒粉等不及的話也可在菜式中找到酒香，包括加入健力士黑啤的燜牛肉及Macallan 13年威士忌雪糕，後者酒味濃得來不帶苦，甚有驚喜！
The Vhils以藝術家命名，牛角酥以燒香的日本海藻及黑白芝麻炮製而成，灑上罌粟籽及向日葵籽，營造石灰牆畫的凹凸表面，除了原來的濃濃牛油香外，還有點點鹹香！
URBAN Bakery Works（3565 4320）
地址：中環置地廣場332號舖
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