萬聖節起源眾說紛紜，但最多人談及的版本，是和塞爾特人(Celts)的風俗有關。
在2000多年前，居於愛爾蘭和蘇格蘭等地的塞爾特人，認為10月31日是一年的最後一天，而11月1日便是新一年，又名「Samhain」；在除夕黃昏後至元旦日出前，鬼門會大開，亡靈可隨意在人間搗亂，破壞農作物，但亡靈又可幫忙預測未來運程。
塞爾特人為了慶祝「Samhain」到來，會戴上動物的頭和皮毛，並在族內的祭師帶領之下，築起篝火焚燒動物和農作物，以獻給死神和亡靈，祈求冬天安然度過。久而久之，大家習慣在10月31日「扮鬼扮馬」慶祝，但其實翌日才是萬聖節正日。
提到萬聖節，又豈可缺少南瓜燈？南瓜燈又名傑克燈(Jack O'Lantern)，相傳是一個名叫傑克(Jack)的愛爾蘭男子，兩次戲弄魔鬼，其中一次是騙魔鬼到樹上，再在樹幹上刻十字架符號，讓他落不了地。最後要魔鬼答應10年不騷擾他，才讓對方回到地面。
傑克死後，因為曾和魔鬼打交道而不能上天堂；魔鬼則因曾被戲弄，不願收留他。傑克最終只能拿著一個用大頭菜造的燈籠，在世界游走。愛爾蘭人將習俗帶到美國後，發現用南瓜做燈籠的效果更佳，自此將南瓜雕刻成奇怪模樣，以趕走惡靈。
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