別以為做Cupcake一定要有很花巧的Topping才吸引,其實簡單用原味乳酪淋在蛋糕面,再加點橙皮絲,已令原來乾爭爭的蛋糕變成軟滑可口的甜品!
記者:容慧心
攝影:劉永發
示範:Kelly Ng@Crunchy Homemade Delicacies
材料(12個):
紅菜頭(蒸熟)125克、菜油半杯、蛋2隻、糖160克、自發粉270克、梳打粉/肉桂粉各半茶匙、鹽1/4茶匙、橙1個、檸檬汁2茶匙
Topping:
橙1個、原味乳酪1杯
做法:
1.
紅菜頭去皮攪碎成茸,加入菜油、糖和蛋拂勻。
2.
自發粉、梳打粉、肉桂粉和鹽拌勻過篩,橙刨出橙色部份成茸,和檸檬汁同拌勻混合粉當中。
3.
將(1)輕輕拌入(2)中直至變成均勻粉紅色混合物,便可倒入杯子蛋糕模中,放入預熱170℃焗爐中焗20-25分鐘。
4.
蛋糕焗好後倒出放涼,在表面淋上乳酪。
5.
橙刨出橙色皮成絲,撒在乳酪面,完成。
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