我們到「一風堂」吃拉麵，白丸豚骨湯香濃，赤丸有風味辣醬及黑蒜油。這裏可隨便加高菜、紅薑絲、芝麻和自己製作的蒜茸，好玩。菜單上有日式叉燒包──當然是滷水五花肉片，沒廣東叉燒的艷麗脆軟。而那個「包」乃台灣的刈包，白麵饅頭片覆合夾餡，怎會「日式」？
台灣這著名小吃鄉土味十足，「刈包」唸成「割包」，也有寫成「割包」，就有點影響食慾了。正宗刈包主角為肉片軟稔柔靭的滷肉，還加酸菜、花生粉、糖粉、芫荽、蒜茸辣椒或香酥葱。稱「虎咬豬」，那夾肉的包子如老虎張大咀，一口咬定五花肉。內容很豐足，管飽。不過比較「土」。
也有新潮的，就是夜市中創意「熊手包」，夾肉仍是刈包，不過烙上一個黑熊掌印，造型可愛，馬上成為潮食。肉餡有豬排、雞排、漢堡。醬料西化：芥末、照燒汁、辣味、原味、黑糖，還加生菜、番茄、芝士等──吃來已無台味，如果那刈包用了全麥或穀物來做，不白，只是中式麥包三文治。不過台灣多個品牌的「油」被揭發為香精加化學劑，所以還是蒸煮滷較為安全。