土耳其作為跨越歐亞大陸的國家，文化別樹一幟，連菜式都與別不同，以工序繁多見稱。不過在香港，土耳其菜並不多見，有的都是卡巴薯條之類，其實豈止那麼簡單？趁今天是土耳其國慶日，先從食物感受當地文化吧！
記者：歐陽曉思
攝影：劉永發、陳國良
模特兒：Ruby
私房手工菜 艇形薄餅最受歡迎
港人Grace與她的土耳其籍丈夫Guner，數年前從土耳其回港，在旺角開了私房「我愛伊斯坦堡」，專賣土耳其心機菜。在菜式還沒弄好前，我急不及待問他們的愛情故事，「我之前做設計，一向都熱愛煮食，那時打算去較冷門的國家學當地傳統菜，正當我猶疑去印度還是土耳其之際，誤打誤撞在網上認識我先生，就這樣去了土耳其學廚，之後我們很快便結婚了。」Grace尷尬地說。那土耳其的男人溫柔嗎？善解人意嗎？「他們一般都很大男人，談公事以男人為主，絕少會看見女人，他們在街上不會幫手推BB車！」吓！竟然是位不體貼的丈夫！「但他們在家是非常溫柔，跟中國傳統大男人有別，就算在女兒面前也會跟老婆有身體接觸，會做很多很窩心的事。」Grace邊說邊露出幸福笑容，當我們想捕捉該剎那時，她說先生不太喜歡她上鏡，故婉拒。說時遲那時快，Guner來到，我立時知道Grace為何對他如此傾心，他身形高大，頗俊朗，而且對鏡頭很敏感，可能是男主外女主內的關係，菜式就交由Guner解釋，「其實土耳其菜很考心機和花工夫」。土耳其的招牌菜乳酪芝士酥皮薄餅，雖然叫薄餅，但形狀及餡料也不像意大利薄餅，搓成艇狀的薄餅上放着自家製的乳酪芝士，入口較乾身，「我們亦有圓形的，叫Lahmacun，不過沒有芝士，只放免治牛羊，很多人叫Turkish Pizza，不過香港人不太吃羊肉，所以相比下更多人喜歡吃乳酪芝士薄餅。」Guner補充。
我愛伊斯坦堡（5401 0025）
地址：旺角西洋菜南街1A百寶利商業中心13樓4室
＊所有菜式須預訂
有關國慶
今日是土耳其國慶日，當地會舉行盛大儀式，慶祝土耳其的國父末爾（Mustafa Kemal Ataturk）於1923年10月29日建立了土耳其共和國，當地會有海陸空三軍閱兵儀式，而數萬安卡拉市民會聚集在安卡拉的國父文化中心觀看。而在香港，土耳其領事館則會舉行Party，邀請居港的土耳其人慶祝。
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