萬聖節進入倒數階段，相信各位孩子已準備好整古做怪四出嚇人！出街之餘，又點少得一個Home Party，率先互嚇一番，為此食物自然要落足心機！今日有請鴻星的何師傅為我們顛覆傳統，引鬼入室，以一般超市和烘焙店已買得到的材料，三兩下手勢炮製出多款小鬼甜點，造型趣致可愛。和孩子齊齊動手做，就不怕未食已被嚇餐飽啦！
記者：許政
攝影：許有達、陳永威
模特兒：盧政宏、盧政霖、Pam Kwan
好玩糖皮如泥膠
中國人向來怕鬼，西洋人就剛好相反，視萬聖節為樂，一家大細穿上各種服飾和面具參加舞會狂歡。美國和加拿大的孩子還會按鄰居家的門鈴，鬼聲鬼氣地「威脅」大人們如不給糖果就大鬧一番！鄰居不管是否被嚇倒，都會準備妖怪、蜘蛛和南瓜等造型的糖果和蛋糕等點心招待這班小嘩鬼。鴻星集團高級西式甜點部主管何振楠師傅一於跟足傳統玩，提議大家可直接以烘焙店買的有色糖皮，讓孩子如玩泥膠般搓圓壓扁，製作出不同的公仔糕點。師傅教路，將糖皮黏在蛋糕上或其他糖皮表面時，可先在糖皮上抹上食水，使用其間以濕布蓋着免其乾涸產生裂痕，使用後將剩餘的糖皮密封，放入雪櫃即可。
橘色黑色最應節
講到萬聖節，橘和黑兩大顏色是王道。黑色代表黑貓、蝙蝠和巫婆等一切黑夜代表，橘色則代表南瓜燈Jack-O'-Lantern。何師傅指出，最天然的方法就是直接以南瓜作材料，將其煮成茸，以1:1比例加入淡忌廉中，就可弄出造型萬千的橘色忌廉。調溫黑朱古力好味又健康，將其煮溶再加入淡忌廉中，就可以弄出黑黑的忌廉；免調溫朱古力味道比調溫的淡，宜加入唧袋中唧出黑色的貓咪、樹幹和蝙蝠等圖案作裝飾。
鄭中基@谷德昭搞笑孖寶再發功,笑彈繼續嚟！
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