秋風起，特別易餓。看時鐘又已接近深夜11點，這是女士們最易上演魔鬼天使內心戲的時間──打開雪櫃取出叮叮點心？抑或從廚櫃拿個即食麵來煮？然而，這些都吃時滿足，食後卻一臉後悔、心裏好難受！今次有孖人廚房教做低卡消夜，十分鐘完成，吃完不會後悔又睡得好，女士必學。
記者：謝翠玲
攝影：陳國良、蔡家輝
模特兒：Sonia@Pure Models
女士夜食 11點後Stop！
「吃消夜」三個字說得容易，但女士們想吃又怕胖，心裏實在矛盾得很。資深營養師黃榮俊表示，如果女士真的想吃消夜，其實也不是完全沒情講，但也不能真的太晚。一般來說，十點左右吃便可，最好不要遲過11點。太遲吃消夜，除了易發胖，亦會容易令胃酸倒流且睡不好，那便對漂亮有損了。
為求飽肚，女士消夜常以澱粉質為主，像一個烏冬或米粉，或一份三文治等。但這類消夜最易出事的通常是配菜，最理想的是配點蔬菜，要吃肉的話可加兩三條蟹柳或一隻煎蛋便好；至於香腸、午餐肉、煙肉等加工肉製品才是致胖真兇呢。另外，叮叮點心等亦是高熱量消夜食物，女士大忌。黃榮俊建議，想輕食的話，最簡單是吃點餅乾或乳酪，又或是沙律，亦可用水果加點乳酪來打汁做奶昔，便可飽肚又不致胖。
迷你素熱狗
肚餓，想起熱辣辣淋上肉醬芝士的大熱狗便惹人流口水。但又肉又包熱量高。還是乖乖用素香腸和全麥包作迷你熱狗，加上熱狗少用的牛油果，味道濃郁更有飽足感。
材料（1人份）：
素香腸1條、全麥熱狗包（迷你版，約5吋）、沙律菜1塊、牛油果1/3個、番茄2片、橄欖油適量
做法：（製作需時10分鐘）
1.
燒熱鑊，下少許橄欖油，將素香腸煎香。
2.
熱狗包切開至三分一的深度，切太深會爛。
3.
番茄切開，去核再切塊。牛油果起肉切片。
4.
把素香腸放入熱狗包中，再放入沙律菜、牛油果及番茄即成。
營養師意見：減肥可減少牛油果
這個消夜熱量雖是幾個之中較高，但亦算健康和平均，而且比一般材料的大熱狗卡路里減近一半。想減肥的女士，可減少牛油果的份量，只加些少取其味道便可。
輕食消夜新體驗
今次示範煮低卡消夜的孖人廚房，將於10月25至27日4pm-10pm在葵芳新都會廣場的「夜貓食堂」示範輕食消夜新體驗。
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