近年，台灣人大力推廣四個字：在地食材。不用進口冰鮮貨，以支持台灣漁農業為己任，復興「寶島」之譽。新開的餐廳， 紛紛不用進口冰鮮貨，蔬菜因時而食，米是橢圓形晶瑩剔透，連油鹽糖醋，無一不是當地生產。愛台灣有千萬理由，最羨慕是他們全國上下支持務農，熱愛土地，食雞真的是有雞味。
記者、攝影：梁佩芬
食完還可買回家
台灣一直是商業和農業雙線發展，今天民望得九點的馬英九於2008年首次總統競選時，頻頻打出台灣製造、發揚在地農業為政綱，從農產品反攻大陸。數年過去，的確使台灣人更留意在地食材。一直做動物營養品的吳昆民，生意額年達十億新台幣，他有兩個兒子，小兒就是為Michelle Obama在兩次總統就職禮設計服裝的台裔時裝設計師Jason Wu。大兒子呢，卻醉心農產，熱愛土地，去年十一月，開了一間全用在地食材的餐廳「良食究好」。「良食，是台語，跟糧食同音，指好的食物；究好，有研究、探究和講究之意。」在美國長大的吳季衡以半中半英道出餐廳本旨。「我們做動物營養品，認識很多農民，因利乘便，知道哪戶有最好的豬牛羊雞，哪位漁夫有最多魚，除了蘋果，餐廳內所有食材連酒鹽醋都是台灣製造。」可以說，餐廳知名度高，一半因父親早是家傳戶曉的成功商人，也因Jason的知名度，但這些只是浮雲，曇花一現，最重要還是將台灣菜煮得好食，才能留得住客人。台灣人好吃豬，他們賣的全在南投草屯以有機飼養，逢星期日及四有新鮮豬直送餐廳，然後在餐廳旁闢個地方來現場分解，使眾食客能一睹廚師如何清潔，如何斬件，旁邊有加工儀器，香腸肉醬即場做，還有幾個大雪櫃，放滿蔬菜，飽餐後可買回剛才吃的食材回家，再吃一遍。「因跟農民直接交收，食物不會有防腐劑，煮時沒用味精，油也不多用，入口就是原味。」
良食究好．市集餐廳
地址：台北市松山區八德路四段138號京華城Living Mall 10樓
電話：（886）2 3762 1111
網址： http://www.wonmi.com.tw
Travel Memo：台灣
機票：由香港直航台北來回機票，港龍航空網上價由$1,250起。
查詢： http://www.dragonair.com
簽證：持特區護照及BNO人士，在香港出生或曾到過台灣，可於網上免費申辦簽證。網址： http://www.immigration.gov.tw
wifi：以護照在觀光局服務台申請iTaiwan賬號，可在4,400個熱點免費上網。
匯率：1港元約兌換3.8元新台幣（文中價錢已折算為港幣）
鳴謝：台灣經濟部中小企業處
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