博士算出黃金比例薄餅越大皮越薄

博士算出黃金比例
薄餅越大皮越薄

英國數學博士聲稱找到「完美薄餅黃金比例」,可跟着公式製作完美薄餅!設菲爾德大學華裔數學博士Eugenia Cheng計算餅底和餡料比例,公式中d代表生麵糰、t代表餡料量、r代表薄餅半徑。
她指,每一口薄餅是否好吃,關鍵在於餡料多少和餅底大小之間比例:吃11吋批,平均每口的餡料量,要比14吋大批多10%。至於餅皮大小與厚度成比例,當薄餅越大,餅底要越薄、批邊越小。14吋大批的餡料分佈除會較為均勻外,亦要較接近批邊,會製出更脆的批邊。
英國《每日郵報》

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