西式濃湯喝起來濃濃滑滑的，不懂烹調的人或可自我欺瞞，說不知道箇中原因就是超多份量又高卡路里的香滑忌廉！愛入廚者在烹調時，在美味與健康之間，往往難以取捨。不過，原來想要吃得滋味又健康也不是全無可能。
像這個番茄濃湯，先把番茄、蒜頭、乾葱、鹽和黑椒放入密實袋中，用蒸爐以80℃蒸10分鐘，然後把材料放入攪拌器中，而讓番茄湯變濃滑而低卡的秘密武器就是把少許橄欖油倒入，當攪拌時，空氣便可以跟油脂混合而令番茄湯變厚，之後不用加忌廉同煮，也可以有同樣濃滑的效果！
記者：謝翠玲
有料放？想收料？入嚟【蘋果互動】啦！
【蘋果互動】是蘋果日報與讀者緊密互動、放料及收料的聚腳地。
http://fb.com/AppleDailyExchange