【業界之言】
一杯在食肆買到的普通咖啡所含咖啡因竟超過孕婦容許的每日攝取量，有咖啡業界解釋，這與香港餐廳的製作方法有關，因港人慣常將咖啡粉「煮得耐」，令咖啡因釋出量大增，加上所採用的咖啡豆原產地多為潮濕地區，令植物天然所含的咖啡因也較高，故「港產咖啡」的咖啡因含量會稍高。
香港咖啡行業協會節目統籌委員會主席李健明指，香港主要使用兩種咖啡品種，分別是羅布斯塔（Robusta） 和阿拉比卡（Arabica），前者多在低海拔的潮濕地區出產，後者則在高海拔地區種植。他說羅布斯塔種咖啡因在低地種植，故面對較多蟲害，其咖啡因含量較高，用於抵抗害蟲侵襲。由於其成本較低，故香港食肆多採用這種咖啡，加上港式沖調方法慣常長時間用水煮咖啡，令其釋出更多咖啡因。
《蘋果》記者
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