味遊粟世 意大利粟米粉做脆片

味遊粟世 意大利粟米粉做脆片

提起意大利粟米,很多人想到意大利粟米麵包,「對意大利人來講,粟米是很重要的食材,我們很喜歡吃Polenta。Polenta是意大利北部的主食,以粟米做成粉狀,用來代替麵粉,做Pizza、甜品等!」Tosca的意籍大廚Pino說。這次Chef Pino就為我們炮製了幾款經改良的傳統菜式,當中小記最Like松露馬鈴薯麵糰伴爆穀,以Polenta做成的脆片,加上芝士和爆谷,粟米味濃郁。

粟米鬆餅伴乳鴿,粟米餅夠清甜,配乳鴿髀很有風味。$580

Tosca

(2263 2270)
西九龍香港麗思卡爾頓酒店102樓
*須兩日前預訂

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