大個子廚師 Bombana 於昔時頗得人心精緻酒店，中環 Ritz Carlton 主政 Toscana 年代已是眾人熟悉的廚神。
以他迷人廚藝及名字加入費里尼經典《八部半》鋪排了歷山大廈二樓，8 1/2Otto e Mezzo Bombana，整件事情不再一樣。
不再單純一所食店！
Cosmopolitan 氣氛充盈，人與人空間拉近，輕鬆柔和低調性感；相比景觀一流舊時吃喝優質意大利菜的餐廳，絕對提昇版水平。
注定國際星級。
與置地旗下另一顆燦爛星星，置地文華東方 Amber 相互輝映。
那夜四男二女吃喝恁地歡暢，菜上乘還需酒好，Kinki魚柳香滑配Winkl Sauvignon, Cantina Terlan 2012清鮮了口感味蕾；精巧龍蝦Risotto襯 Lodano, Tua Rita 2010 讓腸肚嚐輕鬆滿足；直轉意大利米蘭北面山區，Bombana家鄉 Bergamo當造、秋收香菇Porcini，輕烤將香氣逼出，上枱迷人，配Blauburgunder Mazzon, Weingut Gottardi 2010，暈！
大半人吃科羅拉多羊，平素不太吃紅肉，我揀"M9" Tajima Beef Sirloin另加牛面珠登，和以Galatrona, Fattoria Petrolo 2009，真是逼着和尚茹葷！
西菜殿後不可無甜品，各式Mascarpone奶油，咖啡Panna Cotta及雪糕妙製Modern Tiramisu配襯甜酒 Passito di Pantelleria "Ben Rye" Donnafugata 2010；為良夜畫上完美，還不是句號；酒美菜好，珉馨氣氛，人人high了些微，話匣子打開嘩嘩啦啦都捨不得分手，人家快打烊了才不好意思離場；成功現代菜館讓你吃飽不單止；需吃得好，還不夠，肉體味蕾滿足之外，氣氛得宜，留客。
明年置地125週年。
本來中文命名亞歷山打行Alexander House也快100歲。
置地廣場相對年青，1980以來33歲！
大概10年前有內地同業問我：你們香港的管理真超前，這窗明几淨的置地廣場……起碼5年吧！
回來這些年，看他們不斷發展，管理嚴格，實質與形象與時並進不斷提昇。