「旬」以外，貝印另一高級系列「關孫六」，名字來自鐮倉時代關市的著名刀匠關孫六，他所鑄造的刀劍，有「最上大業物」（日本刀劍史上最高榮譽）的美譽，為日本名刀劍之一，而該系列就是傳承了這位名匠對刀藝的美學與執着，將鑄造名刀劍的精神運用在製作家用刀具上。「關孫六」刀的製作過程與「旬」大致相同，只是材質有所分別，如1000CL系列就用了三層不銹鋼打造，刀身近刀脊部份是耐磨且抗腐蝕性的420J2不銹鋼，近刀刃一邊中間是VG-10高級不銹鋼製，外層為硬度高的410不銹鋼，令刀身做到堅固、耐用及防銹的效果。
日廚：愛平衡感
刀，是廚師的生命。在岐阜市鷹見町開設中華四川料理的日籍名廚古田先生，在貝印度身訂做中華刀。「一把好的中華刀，最重要是耐用、長期保持鋒利、不易生銹，手柄要握得舒服。」看他手起刀落把青瓜橫切成片，再快刀把瓜片切成幼幼的絲，乾淨利落。「切魚、肉、菜都沒問題，甚至很滑的魷魚都可以切出非常細緻的形狀。」刀刃夠利，刀柄設計叫古田先生愛不釋手，他說無論手怎樣轉動都可握緊手柄，感覺順手舒服︰「很多人認為中華刀重身最好，我覺得刀不宜太輕或太重，要取得平衡，才能把食材切出合適的粗幼。」這把刀已用上三年，古田先生每天花一點時間稍稍磨刀，保持鋒利度︰「很多刀磨得多，刀刃會變得脆薄，易損耗，這把沒這個問題，原來的形狀仍然保持得很好。」
與米芝蓮名廚合作出貴刀
2005年，貝印與法國米芝蓮三星名廚Michel Bras合作，共同研發出三層高級不銹鋼製刀具，手柄根據人體工學設計，刀具刻有拿破崙贈予法國村莊Laguiole的皇室圖案，那亦是Michel Bras的餐館所在。每套刀具印有編號，獨一無二，一套七件，售$9,700。
查詢︰貝印KAI（2558 9682）
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