【本報訊】近日秋意漸濃，食量易隨天氣轉涼而增多，羊腩煲或煲仔飯等秋冬美食陸續上市，惟營養師表示，此類食物多為高脂肪、高油、高鹽，常吃不但致肥，更可能引致心臟病及高血壓。不少素菜其實也能提供高能量且低脂、低膽固醇，有助禦寒之餘也不怕增加體重。
香港港安醫院健康生活促進中心經理兼註冊營養師蕭鈺麟指出，入秋後常用的食材如羊肉、花膠、鴨等，都屬高熱量食材，加上較濃的調味料，容易攝取過多卡路里、脂肪、膽固醇及鈉，常吃會增磅之餘，更會增加患病風險。
他舉例，港人愛吃的臘鴨煲仔飯，高達1,500卡路里，佔成人一日所需熱量的大半，比吃一個約990卡路里的羊腩煲更嚴重。
煲仔飯內的臘腸、臘肉加上經調味的醬油，而羊腩煲內又有炸枝竹，及南乳、芝麻醬及柱侯醬等所含的脂肪及膽固醇，已超過一個成年人的一天所需。
食素禦寒 首選番薯及穀物
他指出，天冷時可多吃熱量較高的蔬菜及穀物禦寒，如紫番薯、薯仔、紅米、豆類、果仁都是低脂與低膽固醇，他建議可焗製全素牧羊人批。
不少人想食得健康同時控制體重，卻因生活忙碌無暇顧及。該院推出雲端體重管理服務，用家可透過具WiFi連接功能的「體組成計」，定時量度並上傳個人健康數據，如體重及脂肪、水份、肌肉比例等，並透過網頁及手機App隨時查看，營養師也可透過程式監察有關數據，提供建議餐單及運動量。
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