釧路是道東最大的城市，也是最大的漁港，以捕捉鮭魚（三文魚的一種）以及製造鮭魚子漬最為有名。鮭魚終年都能夠捕獲，但每年秋天鮭魚由大海回游河川上游產卵期間最是肥美飽滿，魚身呈銀色閃閃生輝，稱為「銀毛」的更是極品；由於秋鮭回川的數量極多，漁民只要定點放下魚網就能捕撈秋鮭，秋季時分每朝早在釧路魚市場更可以看到漁船帶着秋鮭入港，把過千條銀魚卸下，即場分類，就送到工場加工。要吃秋鮭，推介鮭魚加工場直營的「喰処鮭番屋」最近魚得食，餐廳部份是一個帳幕，全是炭火爐端燒的席位，點菜先要到旁邊的魚店選購已醃製或放乾過的魚，伴白米飯吃；不過最推介是鮭之親子丼，親子丼本身是雞和蛋結合，鮭之親子丼就是把鮭魚和鮭魚子相伴，由店家自漬醃製的魚子鮮味十足，加上肥美的鮭魚刺身，不用多加醬油也可把白飯吃清光！
除了鮭魚，秋天當然是秋刀魚及多春魚的季節，在釧路漁人碼頭MOO旁邊的岸壁炉ばた，也在海岸旁邊搭建帳篷，吹着海風吃炭火爐端燒最夠地道。餐廳內有多間魚店，售賣各式海鮮和燒肉材料，選購後便可自行燒烤，魚香和炭火加上庶民地道的感覺，令人吃得豪爽。
喰処鮭番屋
網址： http://syake-banya.jp
岸壁炉ばた＠釧路Fishermen’s Wharf MOO
網址： http://www.moo946.com/robata
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