自從我家樓下的茶餐廳執笠後，想飲一杯用黑白奶牛瓷杯盛載的絲襪奶茶，就變成了一件奢侈的事。
我一向認為，正宗的絲襪奶茶必須裝在瓷杯中，如果想飲得開心，最好是裝在印着黑白奶牛的瓷杯中。瓷壁厚厚的，方便保溫；端起來略墜手，有「份量感」。堅持用黑白奶牛瓷杯盛奶茶的茶餐廳已買少見少，多數鋪頭用夾層不鏽鋼杯奉客，保溫效果當然比瓷杯更好，但少了那份懷舊味道，總覺得不是那杯茶。更加討厭的是用玻璃杯盛熱奶茶，沒有杯耳，熱得燙手，根本無從下手，到可以端起來放到唇邊時，往往已經半溫不熱。這種鋪頭端上來的奶茶，味道肯定不會好，因為餐廳對顧客缺乏應有的體貼。做飲食業，需要用心待客，從一隻盛奶茶的杯，這小小的細節已能看出店家對顧客的態度，以及對自己這份職業的態度。
飲食，滿足的不止是口腹需要，也是精神需求，所以才有色香味全之要求。色，其實也包括食具及環境。合適的食具與環境，體現在一杯港式絲襪奶茶上，要有懷舊情懷，講究地道這個詞。闊口奶茶杯，易於香味放送，眯起眼睛，奶香與茶香在鼻下氤氳，喝掉一大口後，輕晃茶杯，可見奶茶順杯壁滯緩下滑，有掛杯效果。這個，是我思念裏的一杯茶……