看罷電影《粉紅色的人生》，腦袋不斷重複「Je vois la vie en rose, ll me dit des mots d'amour（我看見玫瑰色的人生，他對我說愛的言語）」這兩句歌詞。今天晚上，吹來微微秋風，飯後開了瓶從波爾多帶來的Rosé，呷一口粉紅色的玫瑰紅酒，不酸不澀，其清新暢快的口感，予人一份非常浪漫感覺，誰說一個人不能浪漫。
記者：歐陽曉思
攝影：楊錦文、潘志恆、陳國良
模特兒：Paris@Pure Models
為太太釀失傳粉紅酒
眾所周知法國人愛喝酒，以往到法國只見喝紅酒和白酒，但今次去法國，發現不少當地人喝粉紅色的Rosé（玫瑰紅酒），就連一向釀製開紅酒的波爾多酒莊都開始分一杯羮。這次我造訪的酒莊是Château de Lisennes（麗絲納爾酒莊），位於波爾多右岸，每年的產量大概是40萬瓶，不算是個特別大的酒莊。
到訪後，我獲熱情的莊主Jean-Luc Soubie招待，他引領我們參觀酒莊，詳細解說種植細節，然後不斷試酒，正在盤算這杯是第幾杯紅酒之際，Jean-Luc拿出了一瓶Rosé，我真的感到驚訝，因訪問波爾多中多個酒莊，九成九都拿出紅酒，何解會是Rosé？「Rosé酒是個大趨勢！現在越來越多女性愛喝酒，年輕一輩更愛喝Rosé，她們覺得白酒太易入口，喝紅酒又很老土，而且她的顏色吸引不少女性。相信你也會喜歡的！」很多人誤以為玫瑰紅酒帶甜味，其實並不，「大多玫瑰紅酒都完成了整個發酵過程，她含糖量少，入口新鮮、清爽、簡單。普羅旺斯地區出產的Rosé較出名，但其實我們波爾多地區也有很多酒莊釀製Rosé，只不過我們釀製的紅酒太有名，忽略了Rosé而已。其實我們有良好的Terroir（意指土壤、地形與氣候），能種植優質的Merlot，釀製的Rosé也有一定保證！」
Jean-Luc拿出的Rosé叫7 hectares，酒色呈很吸引的淡粉紅，酸度不太重，在黃昏邊喝着邊閒聊，才發現酒莊除了釀製Rosé外，也有釀製一種叫Clairet的粉紅酒，「很多人以為Clairet跟Rosé一樣，其實是兩種酒！Clairet屬淡紅葡萄酒，是波爾多在18世紀之前，出口到英國的葡萄酒，它介乎於紅葡萄酒和玫瑰酒之間，聞起來有草莓及輕微的石榴香氣，很易入口。但自從波爾多的紅酒受外界認識後，名氣便蓋過Clairet，久而久之就被忽略，在過去幾十年已沒有酒莊釀製。」為甚麼今天我又會有機會喝到？「有一年，我媽媽生日，爸爸知道她一直想試這款酒，但因釀造方法幾近失傳，爸爸於是秘密練兵，成功釀製出Clairet，你覺得浪漫嗎？」聽罷便自我陶醉起來，幻想有人可為我釀製葡萄酒，說時遲那時快，莊主又再拿出幾支以他太太及四名子女命名的紅酒，天啊！法國人浪漫少一秒行不行？
Château de Lisennes
網址： http://www.lisennes.fr
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