為了環保，不少酒店都在天台種植香草蔬菜，甚至使用本地的食材，減少碳足迹。以為種菜已經很了不起，誰知，原來只是小兒科，有酒店已將環保升級──在天台養蜂，希望能自行生產蜂蜜。香港洲際酒店是香港首間推行「都市養蜂」計劃的酒店，雖然現時只有一個養蜂箱，尚屬試驗階段，但已有第一次收成，聽公關表示，首次收成的蜜糖顏色較深、味道較清甜，「可能無添加的關係，質感較濃稠，而且感覺新鮮。我們將蜂蜜試調配了數款雞尾酒，味道也不錯！稍後我們會加設多個天台蜂箱，希望提升蜜蜂數目及收成，可以讓客人享用限量的蜂蜜雞尾酒，一嚐自家蜂蜜的味道。」
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