茶王有私伙茶，我也要有樣學樣自製獨一無二的凍頂烏龍，走訪另一名牌茶店遊山茶訪打造的茶道文化館茶心苑，這裏有開班教炒茶和品茶。先參觀小小的展館，陳列古時各種採茶和炒茶的古董用具，傳統茶農會用鐵沙掌在熱鍋炒茶，到自己親身上陣，老師以迷你烤爐代替大鍋，先烘焙茶葉收乾水份，按口味調溫度，越高越濃香，按時倒出翻動茶葉，使其充份吸氧，發酵至發出茶香味。
凍頂烏龍之所以特別清香，獨門秘方是烘乾後必經「布揉制茶」或「熱團揉」階段，把茶葉放入布袋中，不斷揉捻成大圓球，然後解開再入袋揉捻，動作重複多次，使葉尖捲曲成蝦球，呈墨綠色，老師解釋：「布揉後沖泡出來的茶，香氣特別濃郁，醇厚回甘」，茶不只好喝，背後還是一門高深學問！
遊山茶訪茶心苑
地址：南投縣竹山鎮工業區延平路19號
收費：焙茶及品茶3小時課程$158
網頁： http://www.chaxin.com.tw
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