秋風起，又是想起「大番薯」之時，它那又肥又短的身軀，不但營養豐富，而且香甜滑溜。提起番薯，只會想起香噴噴的煨番薯？那便Out了！出眾的甜味，中西日廚師都愛用番薯來做甜品，演奏出不平凡的新食法。
記者：何嘉茵
攝影：潘永恆、許有達、伍慶泉、楊錦文
模特兒：Venus@Model Genesis
中式 變茸扮吉士
除煨番薯，中國人還愛用番薯來煲糖水，國金軒點心師傅黃禮賢將日本南瓜與番薯來個Crossover，即時聲價十倍，加入栗子、百合及黑糖糖水，適合乾燥的秋天食用。不得不佩服師傅創意，看似泡芙的地瓜鳳凰球，以本地黃心番薯煮成的茸，扮成吉士醬，再以針筒在吉士醬中注入奶油，令其更幼滑香濃，有畫龍點睛的作用。
a. 國金軒（2315 5222)
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