藜麥是要推薦的第五種減肥食物，形狀類似小米，易熟易消化，先介紹一些藜麥食譜。
藜麥沙拉──藜麥50g，各種水果，譬如芒果、火龍果、荔枝、菠蘿、蘋果、橙、木瓜等合理份量，自由組合，切丁。
藜麥淘洗乾淨後，浸泡3小時（下同），煮10至15分鐘，藜麥煮熟後呈透明狀。將煮好的藜麥瀝乾水分，混入水果丁，淋上乳酪即成。
藜麥、珍珠米飯──茼蒿切成粒狀下鍋兜炒幾下，與藜麥、同等份量白米同放電飯鍋，煮熟後加薑油/葱油，加鹽調味。
記得《半畝田》介紹過野山茶油做的薑油嗎？薑香野山茶油拌藜麥飯有茶香、薑香、還有藜麥的堅果清香。或者用野山茶油爆葱做葱油拌藜麥飯。野山茶油可以改善三高。
藜麥南瓜羹──用老南瓜會比較甜，去瓤去籽切成塊。葡萄乾先用清水泡至微軟。
藜麥中加水高出約1指寬，加入南瓜，隔水蒸15分鐘，稍微晾涼。南瓜放入攪拌機中，加白開水高過瓜面，打成南瓜泥。將南瓜泥放入碗中，加入蒸好的藜麥，加入泡好的葡萄乾，混合均勻即可食用。
藜麥營養和食用價值超過多數穀物，根據百度百科，適於所有群體，尤其適於關注高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質人群。
藜麥是美國宇航員的航空食品，聯合國糧農組織（FAO）認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美全營養食品，列為全球10大健康營養食品之一。
（減肥的系列食物．七)