【員工爆料】
中國人「食剩」的陋習，已令堆填區無法負荷。將軍澳區議員方國珊表示，每天有大量廚餘傾倒於本港三個堆填區，而且生的食物容易變壞，會經常發出惡臭，嚴重影響居民生活。單以將軍澳堆填區計算，每天傾倒的固體廢物，已達垃圾車1,000架次，數量驚人。她批評食肆為營商而製造大量食物，傾倒是暴殄天物，建議消費者可減少幫襯這類食肆，以示懲戒。
爭鮮關門前仍擠滿壽司櫃的政策，曾在爭鮮工作、現時自立門戶的黎子豪也感浪費，他透露爭鮮為確保客人有許多選擇，關門前仍然繼續製造壽司，「公司要逼爆個櫃，每日剩餘嘅壽司都擠滿兩個垃圾袋，好浪費！」他指爭鮮曾經考慮打烊前減價，不過最終因擔心客人趁減價才前往店舖掃貨，故當時只一星期減價一、兩天。
剩食組織拒回收
但黎子豪坦言，經營此類店舖確有難處，因魚生及混了糖醋的壽司，本港剩食回收組織均不會回收。魚生在冷凍設備的運送下，一般可保存兩天，飯糰則可保存數天以上，但回收公司曾以食品安全風險及無冷凍設備為由，拒絕回收。故他開設的壽司店，以即叫即做方式，減少浪費。
《蘋果》記者
有料放？想收料？入嚟【蘋果互動】啦！
【蘋果互動】是蘋果日報與讀者緊密互動、放料及收料的聚腳地。
http://fb.com/AppleDailyExchange