傳統食物價廉物美，是格魯吉亞的特點，在特定區域如Ajara地區，有Ajarian Cuisine，種類達150種之多，綜觀其風味，有兩大特點，一是以麵粉及奶類製品為主，二是受到亞洲及希臘等巴爾幹半島影響，食物充滿異國風情。
Borano 砵仔油浸芝士
令人拍案叫絕的Borano，外表看來有點可怕，黑色的汁都是由芝士加牛油用砵仔焗出來，此砵仔有個特別名字叫Ketsi。
巴統Fish Market
當地人會在這兒購買漁夫當日捕捉的鮮魚，旅客亦可在此購買後到旁邊的餐廳要求加工再進食。
Eggplant with Walnuts煎茄子合桃卷
合桃是當地人非常喜歡的食材，把合桃攪拌成醬，夾雜在不同的卷物或甜品內。
Ajarian Khachapuri 牛油芝士蛋包
非常油膩，但熱辣辣從焗爐端出來的確香口，吃的方法是用手把周圍的包撕開來，點一下中間那牛油、芝士、蛋黃拌在一塊的汁，夠滿足。
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