【本報訊】月餅雖非健康食品，但卻是應節佳品，市民想食得健康，其實有妙法。
有食物構造專家表示，傳統蓮蓉月餅的糖份及油份主要來自蓮蓉餡料，多食最致肥，蛋黃及月餅皮相對較健康。
香港專業教育學院應用科學系食品及營養科學課程主任方麗影，將半個傳統雙黃白蓮蓉大拆解，發現月餅皮、蓮蓉及蛋黃的重量比例，分別約為2比7比1，即兩份皮、七份餡和一份蛋黃，「蓮蓉餡料需要加大量糖及油搓製，而且重量佔最大份，是『三高』元凶，相反餅皮及蛋黃重量佔比較少，相對健康。」她建議市民想食得健康，就少食蓮蓉餡。
方又提醒正在瘦身人士，別以為是低糖月餅就可以大快朵頤，「低糖月餅用麥芽糖醇及甜味劑取代糖，適合糖尿病人士服用，但低糖月餅仍含有其他碳水化合物，而卡路里相對只輕量減少，想減肥就少吃月餅為妙。」
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