澳洲專家破解了肥人減肥後，體重容易反彈之謎。當地阿德萊德大學的研究員，進行分組老鼠實驗，其中一組老鼠進食低脂肪食物，當中只含7%脂肪；另一組老鼠進食高達60%脂肪的高脂食物。兩組老鼠連續進食12星期後，再恢復正常飲食。結果發現，高脂肪飲食的老鼠不但體重增加，食量更比過往大。
研究員指，長期攝取高脂肪食物，會令一種控制食慾的荷爾蒙、即「瘦素」分泌減少，導致胃部神經敏感度減弱，阻止身體吃飽後，向大腦傳遞飽肚感的訊息，令人胃口變大，並越食越肥。研究員指即使節食減肥，也容易在兩年內反彈，故建議應配合運動，加快踢走脂肪。
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