【本報訊】香港人蔬果攝取不足情況惡化。衞生署去年進行的行為風險因素調查發現，82%港人每日進食蔬果量未達標準，即進食量少於3份蔬菜及2份水果，較08年同類調查的78%直線上升，數字更逐年遞增。有醫生表示，水果及蔬菜攝取不足，可導致缺血性心臟病及增加中風死亡風險，世衞亦已將此列入全球十大死亡高危因素，呼籲市民及早養成少肉多菜飲食習慣。
衞生署去年4月進行風險因素調查，以電話訪問2,041名18至64歲市民，收集進食蔬果份量、體能活動量及吸煙習慣。結果發現，95.2%受訪者有最少一項行為風險因素，當中以進食蔬果不足最為嚴重，雖然80%人每人進食蔬菜，近半數人有每日進食水果，但進食量未及建議份量。
衞生署署理助理署長（健康促進）馮宇琪醫生表示，調查中每日進食蔬果不足的人，多為男性、年紀較細、未婚人士及文員。她表示，約80%心臟病可透過健康飲食、恒常運動及不吸煙去避免，建議大家要維持良好生活習慣。
每日1.5碗菜已足夠
至於3份蔬菜及2份水果實際份量有多少，馮宇琪指出，一碗熟菜已為兩份，故成人每日只需1.5碗已達到建議份量；水果方面，一份約為一個中型水果或兩個小型水果，每日要達標其實絕非難事。
香港心臟專科學院前院長高德謙醫生補充，蔬果有各種元素，包括水溶性纖維、鉀及鎂等，對身體非常有益，研究指每多食一份蔬果，可減低4%缺血性心臟病死亡風險；又能減低患二型糖尿病比率，提醒市民要每日進食。
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