中秋節將至，今年仍有不少人搶買某酒店的奶黃月餅，若然搶不到又想送禮夠得體的話，最能表達心意的莫過於親自手作月餅了。若是一想到傳統月餅的製法便感頭痛，可以考慮今次示範的四種零失敗手作月餅，賣相漂亮，親朋好友收到定覺心甜。
記者：謝翠玲 攝影：劉永發、黃子偉
模特兒：Fanny @ Pure Models
示範：Bowie Yim @ Cake 1 Cake
新派月餅混搭風
近年新派月餅越來越流行，馬卡龍、朱古力統統在這大時大節化成月餅。想跟平日吃的甜點區分的話，可以由餡料入手，將中式傳統月餅餡跟西式甜點混搭，便是帶有傳統口味的新派月餅。
滿天星馬卡龍栗茸月
難度：★★★★ 時間：1小時30分鐘
中秋主角當然是月亮，但星星相伴也是一種浪漫。近年馬卡龍在香港越來越風行，今次將栗子茸混鹹蛋黃作餡，西化之中又保留傳統。
材料（14件）︰
杏仁粉/蛋白各36克、粟粉4克、糖粉/糖各34克、黃色食用色素1/2茶匙、栗子茸60克、熟鹹蛋黃1個
做法︰
1.蛋白用電動打蛋器打至起泡變白色，分三次加入糖打至少許企身。加入黃色食用色素輕拌，篩入糖粉、杏仁粉及粟粉拌勻。
2.焗盤放上不黏布，再放上已有星星圖案的焗爐紙，把蛋白霜唧成星形。如有氣泡可輕敲平，待約30分鐘至表面乾身。
3.焗爐預熱至160℃，將焗盤放入底爐焗8分鐘；轉100℃再焗15分鐘。
4. 鹹蛋黃弄碎，拌入栗子茸成餡料，待焗好的馬卡龍餅放涼，兩塊中夾入餡料即成。
Packing Idea !
中式蒸籠放馬卡龍：馬卡龍月餅是法式甜點變奏，那便學學名模店子用上蒸籠作包裝的創意，充滿中西合璧的趣味。
工具：
蒸籠仔、蛋糕紙
步驟：
蒸籠放入蛋糕紙，小心把星星放入，蓋上便可。
朱古力蓮蓉半月
難度：★★★ 時間：20分鐘
月亮是中秋主角，這次以半月作靈感製作朱古力月餅，加點金色碎花，感覺高雅。內餡的蓮蓉跟朱古力也相當配合呢！
材料（10粒）︰
60%朱古力200克、蓮蓉50克、朱古力轉印紙1張
做法︰
1.朱古力座熱水至溶化，加入矽膠朱古力模中，抹平，反轉，倒出多餘朱古力漿，中間形成窩形空心，將模放入雪櫃雪5分鐘。
2.將蓮蓉搓成長條，切成10小粒，略壓扁。
3.將蓮蓉粒放入朱古力模空心中，再倒入朱古力至滿，輕敲兩下，有需要再加朱古力漿，抹平表面。
4.將已剪好的朱古力轉印紙蓋在表面，把朱古力放入雪櫃雪5分鐘至變硬身便可取出，脫模，撕出轉印紙即成。
貼士：
朱古力漿降溫會再凝固，製作時最好備有熱水來座着保溫。
Packing Idea !
蛋糕紙紅線配朱古力月餅：很西化的朱古力月餅，配以傳統的繡花線，很搶眼。
工具：
朱古力盒子、花紋牛油紙、小蛋糕紙、紅色繡花線
步驟：
1.朱古力先放入盒子內，包上牛油紙。
2.再包上蛋糕紙，最後用繡花線綁上蝴蝶結即成。
包裝小物購買點：
這次用到的蒸籠、絲帶、繡花線、小竹籃、果凍包裝袋等都可在旺角Living PLAZA by AEON（查詢：2388 3171）找到，每款$12。而獨立月餅盒則可在上海街的I Love CAKE（查詢：2671 2671）買到，每份$10（20個）。