火炭工業區是沙田新市鎮規劃的一部份，沙田一向被認為是完美新市鎮的典範。
受到地形和鐵路線走向的限制，在規劃不同土地用途時，政府把河谷及填海區劃作較高密度的住宅和工業用途，而地勢較高的地方則劃作較低密度的住宅用途。火炭工業區是由農田開發出來的，屋苑興建也跟九廣鐵路有關，除原有的百年古村外，私人屋苑和唯一居屋穗禾苑大多建於八十年代，而且多為低密度屋苑，包括九廣鐵路舊何東樓車廠基座上的銀禧花園，至九十年代，九廣鐵路實行電氣化，何東樓車廠進行了大規模擴建，新車廠建成時頂部已預留支柱，先後於上蓋興建駿景園和御龍山。
置身工業區，住宅配套有限，山林便是樂園，倒是明渠旁稱為山尾街東熟食市場的多間大牌檔食肆，包括強記雞粥、泰源、津津等，卻是個獨特存在。沙田大牌檔有三個，沙鍽邨、禾輋邨大牌檔是屋邨的美好回憶，是居民的聯誼場所，把大牌檔放到火炭工業區裏，情況卻有別。七十年代中期 ，政府清拆沙田舊墟，將大牌檔遷到火炭，泰源負責人張然說：「這裏的大牌檔，村民熟客較少，反而是中大消夜飯堂，每年最大型的迎新營都在這三間大牌檔裏進行，店方亦特別提供的士外賣服務送到中大，舊生畢業後仍常來敍舊，吃慣了這裏的味道。看着他們由讀書畢業到結婚生仔，他們重遊這裏，縱然打扮變了，但神態都會回到讀書時。」
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