說認真，要吃傳統月餅買現成的便好，始終工序繁多，較難掌握。如果你仍然熱愛傳統的感覺，那便試試新變奏的傳統月餅。
酒香紅豆果凍月
難度：★★ 時間：2小時
曾經被視為有創意不老餅的冰皮月餅，漸已變成香港人的月餅「傳統」了！今次將凍食月餅再變種，變成通透的果凍月餅，以梅酒做，帶微微酒香，咬下去是清甜紅豆茸，充滿和式風味。
材料（3個）：
梅酒/水各200毫升、糖40克、魚膠粉18克、紅豆茸80克
做法︰
1.將糖和魚膠粉拌勻，加水煮溶，再加入梅酒，拌勻成梅酒果凍液。
2.把梅酒果凍液先倒一半在模內，放入雪櫃雪約半小時。
3.紅豆茸分成3份，搓成球形。取出果凍，放入紅豆茸，再把餘下的梅酒果凍液加入，放入雪櫃雪1小時便成。
Packing Idea !
竹籃盛果凍月餅：帶點和風的果凍月餅，索性配上和式小竹籃包裝，附上小膠匙方便食用，朋友也會覺得你細心。
工具：
小竹籃、果凍包裝袋、獨立月餅盒連蓋、小膠匙、紅色絲帶、膠紙
步驟：
1.先把果凍月餅放入月餅盒中，再放入包裝袋，用膠紙封好。
2.將包好的月餅放入小竹籃中，用絲帶綁上蝴蝶結，再插入小膠匙即成。
芒果流心紫薯月
難度：★★★★ 時間：1小時
曾做過傳統月餅的，可能也試過因操作不純熟而搓不成餅皮，那這個以紫番薯作外皮的月餅，便必定不會失敗。切開便是層層綠豆茸和芒果流心，充滿驚喜！
材料（4個）︰
紫蕃薯/綠豆茸各150克、糖/白菜油各20克、芒果茸80克、手粉適量
做法︰
1.紫番薯切件蒸20分鐘至熟，壓爛成茸，加入糖和白菜油10克，拌勻，搓成粉糰備用。
2.芒果茸用保鮮紙包成球狀，放入雪櫃雪約半小時至凝固，分成4塊。綠豆茸加入餘下白菜油拌勻，搓勻備用。
3.保鮮紙上先放上一份紫番薯粉糰，壓平，再放上綠豆茸，再壓平，包入芒果塊，拉起保鮮紙搓成球。
4.放入已拍上手粉的月餅壓模，壓出月餅形狀，再放入雪櫃20分鐘令其更定形。
Packing Idea !
蛋糕盒包中式月餅：外形較傳統的月餅換上西化蛋糕盒包裝，效果即時耳目一新。
工具：
獨立蛋糕盒、獨立月餅盒連蓋、波點絲帶、膠紙
步驟：
1.將月餅放入月餅盒中，再放入蛋糕盒。
2.把絲帶貫穿表面，打交叉穿過，拉實。把拉出的絲帶往下拉讓四面都看到，多餘部份收盒底，用膠紙固定。
