【供不應求】
肉肥膏多，正是大閘蟹的美味之處，但盛產「極品」靚蟹的陽澄湖及太湖面積有限，供不應求又何故「蟹」源不絕？
原來當地蟹農「另起爐灶」，自挖池塘養蟹，以前餵死雞死鴨，現在則施以驗不出的尿素催谷，長成後再拿到兩湖過水變「沖涼蟹」當真貨出售，有幾多真貨？答案是一成。
自灌塘水 尿素催谷
陽澄湖因擁天然海藻及石塊，兼有大量微生物，營養價值足以令蟹肉結實彈牙，但湖面積有限，分不到水田的蟹農便想出妙計，3、4月開始在屋外等地自挖「蟹塘」、自灌塘水、自放水草，再注入蟹苗飼養，其間餵農藥及化肥尿素催谷，這些蟹農更會在蟹長成後，放入湖內浸養個多月，現在有人為慳錢，甚至漏夜將蟹拿到湖內浸一浸便出售，所以被稱為「沖涼蟹」。
而太湖原居民每人可分到15畝水田，分不到的亦以同樣手法炮製「真貨」，結果兩湖假蟹不絕，業界人士指出，陽澄湖有九成是假貨，太湖亦是「五十步笑百步」，假貨達七成。蟹農指假蟹的殼較圓，但更好吃，「蟹塘面積小，吃得更充足，而且有加尿素，更肥味！」
《蘋果》記者
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